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Corso di base per addetti alla manipolazione degli alimenti HACCP [Veneto]

Obiettivo

Il corso HACCP per addetti alla manipolazione degli alimenti nasce con lo scopo di soddisfare l’obbligo sulla formazione sulle forme di contaminazione e relative tecniche di prevenzione per gli alimenti, così come previsto dal Regolamento (CE) 852/04, dalla Legge regionale 19 marzo 2013 n. 2 e della Deliberazione della Giunta Regionale [Veneto] n. 1120 del 29/06/2016 (BUR n. 68 del 15/07/2016).

La manipolazione degli alimenti comprende tutte le operazioni che interessano un prodotto alimentare, come il suo trasporto e lavorazione/trasformazione, l’esposizione con i ripiani che avviene in modo diretto, il contatto con le mani degli operatori o gli utensili da cucina.

Come si ottiene il certificato HACCP?

L’Attestato di formazione per addetti alla manipolazione di alimenti si ottiene tramite un corso in sede o un corso di manipolazione alimenti online, purché accreditati.

L’attestato HACCP in Veneto ha una validità stabilita dal datore di lavoro. Si consiglia di aggiornare periodicamente la formazione degli addetti.

Chi non può seguire la formazione in sede, può scegliere un corso HACCP online. Il nostro corso per la manipolazione di alimenti online tramite piattaforma di e-learning è riconosciuto per la formazione HACCP nella Regione Veneto, per accreditarsi come addetto alla manipolazione degli alimenti in possesso dei requisiti previsti dalle norme di legge regionali.

Come si rinnova l’HACCP?

Alla scadenza dell’attestato HACCP è necessario provvedere al suo rinnovo, un obbligo per tutti i lavoratori chiamati ad aggiornarsi in merito alla formazione HACCP. Il rinnovo può avvenire mediante un corso accreditato, sia in modalità online che in aula, per evitare le pesanti sanzioni previste in caso di controlli da parte delle ASL e certificato HACCP scaduto.

Il corso avrà durata 3 ore, e sarà organizzato in 9 moduli formativi con le relative esercitazioni. Gli argomenti trattati, uno per ciascuna unità didattica, sono i seguenti:

  • Introduzione, analisi degli argomenti che verranno trattati nello svolgimento del corso
  • Leggi, introduzione al quadro normativo
  • Igiene, cosa intendiamo con la parola igiene? A cosa ci riferiamo?
  • Igiene degli alimenti, l’importanza di tenere i cibi separati tra loro senza che questi possano subire una contaminazione
  • Le malattie, quali malattie possono essere trasmesse tramite gli alimenti
  • Prevenzione, alcune semplici prassi di precauzioni
  • Lavorazioni. Come effettuare le ”lavorazioni” dalla pulitura, ”alla preparazione” alla distribuzione perché gli alimenti non si contaminino
  • Temperature, l’importanza della temperatura per preservare l’integrità di un alimento
  • Le allergie e le intolleranze alimentari

Non ci sono al momento sessioni interaziendali programmate.

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CODICE
S15c
DESTINATARI
Operatori Alimentari
DURATA
3 ore
PREZZI

In presenza (in aula o in Videoconferenza)

  • € 60 + IVA a partecipante presso la nostra sede di Padova
  • Anche in Videoconferenza
  • Prezzo su richiesta per sessione dedicata presso il cliente

In modalità E-learning

  • Fino a 5 utenti : € 30,00 + IVA
  • Da 6 a 15 utenti : € 20,00 + IVA
  • Da 16 a 50 utenti : € 15,00 + IVA
  • Oltre 50 utenti : Richiedere preventivo
MODALITA'
  • In aula, presso la nostra sede di Padova in sessione interaziendale
  • Anche in Videoconferenza
  • presso una sede del cliente in sessione dedicata previo preventivo personalizzato
  • In modalità E-learning nella nostra piattaforma online
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