Consulenza e Formazione Sicurezza, Medicina Del Lavoro, Sistemi Di Gestione, Qualità, Privacy, Ambiente e Modelli Organizzativi

Corso di base per addetti alla manipolazione degli alimenti HACCP [Veneto]

Obiettivo

Il corso nasce con lo scopo di soddisfare l’obbligo sulla formazione sulle forme di contaminazione e relative tecniche di prevenzione per gli alimenti, così come previsto dal Regolamento (CE) 852/04.

La nuova normativa in materia di controllo dell’igiene degli alimenti: Il Regolamento (CE) 852/04: aspetti legislativi – Principi di autocontrollo – Che cos’è il sistema HACCP: finalità, settori di competenza, principi.

  • Gli alimenti: Composizione degli alimenti – Tipologie di alimenti
  • La contaminazione degli alimenti: La contaminazione chimica – La contaminazione fisica – La contaminazione biologica
  • I microrganismi: Fattori che influiscono sullo sviluppo batterico
  • Le malattie di origine alimentare
  • Le vie di contaminazione degli alimenti: Rischi specifici all’interno delle cucine e delle mense
  • I metodi di conservazione degli alimenti: Alte temperature – Basse Temperature – Rimozione dell’acqua – Rimozione dell’aria – Sostanze conservanti – La conservazione in magazzino
  • L’importanza delle temperature

[manca il documento in pdf]

Deliberazione della Giunta Regionale [Veneto] n. 1120 del 29/06/2016 (BUR n. 68 del 15/07/2016).

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Date e sedi dei corsi in via di definizione

  • Dati Personali del Corsista
  • Formato data:GG barra MM barra AAAA
  • Dati Azienda
  • Modalità di Pagamento

    Ai partecipanti verrà consegnato attestato personale rilasciato dall’ente di formazione FRAREG S.R.L. , accreditato presso la regione Lombardia a seguito dell’esito positivo della verifica finale, della presenza pari ad almeno il 90% e del pagamento del corso.

  • BANCA: Intesa San Paolo IBAN: IT90 E030 6901 6051 0000 0013 484
  • C/C postale 38189205 IBAN: IT93 G076 0101 6000 0003 8189 205
  • Altre informazioni
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CODICE
S15c
DESTINATARI
Operatori Alimentari
DURATA
4 ore
PREZZI
  • In Aula € 90 + IVA a partecipante
  • Prezzo su richiesta per sessione dedicata presso il cliente
MODALITA'
  • In aula, presso la nostra sede di Padova in sessione interaziendale;
  • presso una sede del cliente in sessione dedicata previo preventivo personalizzato
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