Linee guida della Regione Lombardia per la ristorazione collettiva
‘Un sistema libero, un sistema sano’ – 73 pagg. a cura della Regione Lombardia – agosto 2002.
https://www.frareg.com/cms/wp-content/uploads/linee_guida_ristorazione_scolastica.pdfTipo Documento: Sicurezza
Settore 1: Igiene degli alimenti