Cosa si intende con il termine biotecnologia?

La biotecnologia è una scienza relativamente nuova. La manipolazione genetica fu applicata per la prima volta negli anni 70 e le prime colture GM, come il granturco geneticamente modificato, furono commercializzate per uso alimentare negli anni 90. Le biotecnologie nel settore dell’agricoltura si sono finora concentrate sulla produzione di colture tolleranti agli erbicidi e resistenti agli insetti, ambito utile agli agricoltori, ma non altrettanto ai consumatori. Le attuali ricerche mirano alla produzione di colture resistenti alla siccità e al sale, nonché di colture per uso medicinale o industriale e di colture alimentari con maggiori caratteristiche nutrizionali.