Corso per alimentaristi di igiene alimentare HACCP rischio medio alto [Sardegna]

Obiettivo

Il corso nasce con lo scopo di soddisfare l’obbligo sulla formazione sulle forme di contaminazione e relative tecniche di prevenzione per gli alimenti, così come previsto dal Regolamento (CE) 852/04. Il corso è indirizzato agli addetti alla produzione e trasformazione degli alimenti.
E’ previsto un corso di aggiornamento ogni 2 anni.

Programma Del Corso

Il corso avrà durata 6 ore e sarà organizzato in 11 moduli formativi con le relative esercitazioni. Gli argomenti trattati, uno per ciascuna unità didattica, sono i seguenti:

Introduzione
Riferimenti Normativi
Il sistema HACCP
Pericoli
Microrganismi e malattie alimentari
Igiene personale
Pulizie e santificazione
Metodi di conservazione
Approvvigionamento e materie prime
Allergeni
Tracciabilità, rintracciabilità

Training course for food specialists responsible for marketing companies [Friuli Venezia Giulia]
Biennial refresher course for nutritionists [Sardinia]
Course for nutritionists of food hygiene HACCP medium-low risk [Sardinia]
Refresher course for HACCP food handlers [Friuli Venezia Giulia]
Refresher course for nutritionists [Emilia-Romagna] in e-learning mode
Refresher course for HACCP food handlers [Lombardy]
Basic course for HACCP food handlers [Piedmont]
Basic course for HACCP food handlers [Trentino Alto Adige – province of Trento]
Basic course for HACCP food handlers [Trentino Alto Adige – province of Bolzano]
Basic course for HACCP food handlers [Friuli Venezia Giulia]
Training course for nutritionists [Emilia-Romagna] in e-learning mode
Basic course for HACCP food handling [Veneto]