![Curso de formación para especialistas en alimentación responsables de empresas de marketing [Friuli Venezia Giulia]](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns=%22http://www.w3.org/2000/svg%22%20viewBox=%220%200%20210%20140%22%3E%3C/svg%3E)
Corso di aggiornamento per addetti alla manipolazione degli alimenti HACCP [Friuli Venezia Giulia]
Obiettivo
Il corso nasce con lo scopo di soddisfare l’obbligo di aggiornamento sulla formazione sulle forme di contaminazione e relative tecniche di prevenzione per gli alimenti, così come previsto dal Regolamento (CE) 852/04, dal Decreto n. 728 del 22 aprile 2020 e dalla Circolare prot. 9916/SPS-VETAL del 12 maggio 2008
Il corso avrà durata 3 ore, e sarà organizzato in 9 moduli formativi con le relative esercitazioni. Gli argomenti trattati, uno per ciascuna unità didattica, sono i seguenti:
- Introduzione, analisi degli argomenti che verranno trattati nello svolgimento del corso
- Leggi, introduzione al quadro normativo
- Igiene, cosa intendiamo con la parola igiene? A cosa ci riferiamo?
- Igiene degli alimenti, l’importanza di tenere i cibi separati tra loro senza che questi possano subire una contaminazione
- Le malattie, quali malattie possono essere trasmesse tramite gli alimenti
- Prevenzione, alcune semplici prassi di precauzioni
- Lavorazioni. Come effettuare le ”lavorazioni” dalla pulitura, ”alla preparazione” alla distribuzione perché gli alimenti non si contaminino
- Temperature, l’importanza della temperatura per preservare l’integrità di un alimento
- Le allergie e le intolleranze alimentari
