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fonti:
sito www.uni.com
È stata pubblicata una nuova norma della serie ISO 22000 che tratta dei
sistemi di gestione della sicurezza alimentare: essa definisce i requisiti
degli organismi che effettuano audit e certificazioni dei sistemi di
gestione della sicurezza alimentare (Food Safety Management Systems-FSMS).
La norma ISO/TS 22003:2007 è una specifica tecnica - cioè una norma
sperimentale - che fornisce informazioni, criteri e linee guida per la
realizzazione degli audit e delle certificazioni secondo la norma
internazionale ISO 22000 (UNI EN ISO 22000:2005 "Sistemi di
gestione per la sicurezza alimentare - Requisiti per qualsiasi
organizzazione nella filiera alimentare").
E' uno strumento a disposizione degli organismi di certificazione, degli
organismi di accreditamento, dei fornitori che desiderano certificare il
proprio sistema di gestione della sicurezza alimentare, dei loro clienti e
delle autorità legislative del settore. La specifica tecnica è stata
messa a punto dal comitato tecnico ISO/TC 34 "Food products" in
collaborazione con il comitato ISO che si occupa di valutazione della
conformità (ISO/CASCO).
La certificazione non è un requisito
della ISO 22000: tale norma può essere applicata unicamente per i
benefici che fornisce. Tuttavia, nel caso in cui la certificazione fosse
richiesta dai consumatori, dai legislatori oppure è desiderata in qualità
di "valore aggiunto", la ISO/TS 22003 aiuterà a creare e
sviluppare la fiducia verso tale certificazione all'interno di tutta la
filiera alimentare.
Tra gli argomenti riportati ci sono i
requisiti delle risorse, la competenza della direzione e del personale
(compresi gli auditors e le persone coinvolte nelle decisioni che
riguardano la certificazione), i requisiti legati ai processi e agli
organismi di certificazione. Il documento riprende quanto stabilito dalla
ISO 17021:2006 (UNI CEI EN ISO/IEC 17021:2006), norma che fornisce i
requisiti di tutti gli organismi che offrono audit e certificazioni dei
sistemi di gestione.
La
ISO/TS 22003 "Food safety management systems - Requirements for
bodies providing audit and certification of food safety management
systems" è il documento più recente della serie di norme
internazionali che armonizzano buone pratiche di sicurezza alimentare a
livello mondiale. La serie è diventata famosa nel 2005 con la
pubblicazione della ISO 22000, seguita nello stesso anno dalla ISO/TS
22004 "Food safety management systems - Guidance on the
application of ISO 22000:2005", che fornisce indicazioni valide
per tutte le organizzazioni nella catena alimentare sulle modalità di
realizzazione di un sistema di gestione della sicurezza alimentare.
A breve sarà inoltre disponibile una nuova pubblicazione dell'Organismo
internazionale di normazione dal titolo "ISO 22000 - Are you
ready?", una guida di autocontrollo offerta alle organizzazioni
per stabilire se sono pronte ad accogliere la certificazione ISO 22000.
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www.fita.it/quaform1.html
Glossario di Qualità della
formazione
www.ispesl.it/formaz/certif/
Sito dell'ISPESL relativo alla
qualità della formazione
www.istruzione.it
Sito del Ministero
dell'Educazione
www.3vit.it
Finanziamenti alle regioni per lo
sviluppo della qualità nelle PMI
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